|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Свинина — источник биологически полноценных...
Свинина — источник биологически полноценных и высококалорийных питательных веществ. В пей содержатся белки, жиры, экстрактивные и минеральные вещества...
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. Соленая свинина. Солонина
Впрочем, свинина в духовке поспевает быстро. Теперь куски мяса надо уложить в нагретые стеклянные банки, лучше емкостью 0,5—0,7 л...
Сухой посол говядины, свинины или баранины. Дубовые...
2. Очищенные куски говядины, свинины или баранины, предназначенные для приготовления копченых, копчено-вареных продуктов, солят следующим образом...
...по промышленному производству свинины....
Справочник по промышленному производству свинины. (2-о издание, переработанное дополненное).
РЕЦЕПТЫ. Рулет из свинины с домашними колбасами
Рулет из свинины с домашними колбасами. На 800 г сырокопченого окорока (нежирного) — 1,5 средней головки чеснока, 2 яйца, 300 г говядины...